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脱水莴苣(莴笋)解决了季节性的限制问题

发布日期:2018-04-13
作者:脱水蔬菜
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脱水莴苣(莴笋)解决了莴苣季节性的限制问题

莴苣属于菊科,莴苣属一年生或二年生草本,又叫千金菜、莴笋、石苣、莴笋、青笋、笋菜等。莴苣清香爽口,肉质脆嫩,味道鲜美。茎可生食、凉拌、炒、烧汤、脱水成干制品或腌渍罐装,是一种较为普及常见的蔬菜。

中医上讲莴苣味甘、性凉、能通乳汁,利小便,消食,醒酒,不筋骨,洁牙齿,除口气??芍涡”愠嗌?,短少,尿血等。同时莴苣中的铁离子容易被人体吸收,常食用新鲜莴苣,可防治缺铁性贫血。食用莴苣可增进食欲,促进消化液的分泌及肠胃蠕动,并富含钾离子。极其适合老人,孕妇、长期卧床者及高血压、心脏病、消化不良、慢性便秘患者食用。同时,莴苣热量低,在常见食物中,仅比冬瓜略高,碳水化合物和脂肪含量也很低,对要求减肥健美的人而言,是一种良好的食品。

莴苣原产地中海沿岸,中国各地均有栽培。属耐寒性蔬菜,喜冷凉气候,不耐高温。喜湿润。且需肥量较大,宜在有机质丰富,保水保肥的粘质壤土或壤土中生长,繁殖方式为播种。栽培品种有莴笋、生菜、卷心莴苣。

但是,莴苣的成熟期是在春季,因为季节性的原因,成熟期比较短,人们很难常年吃到莴苣,现在,脱水莴苣(莴笋)就解决了这一难题。在莴苣成熟的旺季,我们精选优良新鲜的莴苣原料,去根削皮后热风干燥成独特的脱水莴苣(莴笋),可以保存很长的时间,随吃随取而且比腌制保存的莴苣更健康。脱水莴苣保留了莴苣的翠绿色泽和营养成分,复水后口感清脆,唇齿清香,是现代酒店饭馆常用的一款凉拌菜了。脱水莴苣在平常人家的家常菜谱上也是非常方便,凉拌,清炒,煮汤,都是非常爽口美味的。

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